Françoise Bonnet lance des formations pour les crêpiers
Son comptoir, ouvert il y a un an et demi au marché de Passy, rencontre un tel succès que Françoise Bonnet, Bretonne de 63 ans a décidé de former les amateurs et les professionnels.
Galette à la saucisse, aux coquilles Saint-Jacques, crêpes sucrées… Françoise Bonnet a toujours aimé cuisiner et s’est lancée; à Passy en 2016, lorsqu’un espace s’y est libéré. Elle propose, à la maison Belleguic, essentiellement des produits bretons. « La farine de
sarrasin est bio et vient du moulin de la Fatigue de Vitré, la confiture de Plougastel, les œufs sont bios et bretons », explique-t-elle au Parisien. Désormais, particuliers et professionnels pourront venir se former à la maison Belleguic, pour apprendre la technique de la fabrication des crêpes et galettes, mais aussi les éléments administratifs nécessaires au lancement d’une entreprise.
(Source: Paris Seize no 12 – avril/mai 2018)